一、用料
冬瓜 300克
葱 半根
大蒜 3瓣
香菜 1根
豆瓣酱 2勺
小米椒 1个
油 克
二、家常冬瓜的做法步骤
步骤 1
葱切小段备用
步骤 2
大蒜切碎备用
步骤 3
香菜切碎备用
步骤 4
豆瓣酱准备好
步骤 5
冬瓜切块，带皮的底部一定用刀划成井字格的样子，这样在煎的时候容易入味
步骤 6
热锅倒入油，将冬瓜放进锅中煎至焦黄，注意：最后先煎冬瓜切好的“井字格”的底部
步骤 7
待煎的焦黄时，可以放入大蒜、葱、豆瓣酱翻炒均匀
步骤 8
盖上锅盖焖煎，让调料充分吸收到冬瓜里
步骤 9
4-5分钟后可放入香菜、小米椒翻炒均匀，即可出锅。
冬瓜家常做法的配料 扩展
主料:冬瓜300克，五花肉100克
辅料:花生油60克，盐2克，姜15克，葱半根，老抽1勺，湿淀粉5勺，八角2个
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成4－5厘米的方块。
2.五花肉切片，葱切段，姜切片。
3.在切好的冬瓜面抹上老抽上色
4.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎。
5.煎至表皮上色，出锅倒盘中待用，淀粉兑水备用。
6.勺中放油，爆香八角和葱姜。下入五花肉煸炒。
7.加入糖、老抽和清水烧开。把冬瓜皮朝下放在五花肉上面，加盐。
8.烧至汤汁浓稠，冬瓜软烂，放湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
